De las 2.82 millones de toneladas de huevo que se producen en el país, los Altos de Jalisco aportan 1.56 millones de toneladas, lo que representa 55.24 por ciento nacional, informó la Sagarpa.
Con esta producción se generan $27 mil 954 millones de pesos por la producción de huevo para plato y las cifras preliminares para el cierre de 2017 señalan que la producción de huevo aumentó 3.81 por ciento respecto al año anterior.
El consumo de huevo es históricamente primordial en la dieta del mexicano, debido a que es una fuente de proteína de excelente calidad superior a la leche y la carne.
En la dinámica de la producción de huevo, Tepatitlán de Morelos es el primer productor con el 28.89 por ciento de las toneladas, le sigue San Juan de los Lagos, Acatic, Lagos de Moreno, Ojuelos, Jalostotitlán, Encarnación de Díaz, La Barca y Valle de Guadalupe.
